H Une consommation excessive de sucre n’est pas seulement nocive pour la silhouette. Des études montrent qu’un excès de glucides rapides accélère le vieillissement de plusieurs manières à la fois : il détruit le collagène et provoque un grossissement des tissus, entraîne une augmentation de la micro-inflammation et contribue à perturber les mécanismes de lutte contre les oxydants.

En particulier, sous l’influence du sucre, les molécules de protéines et de graisse du corps subissent une glycation – provoquant non seulement un vieillissement plus rapide de la peau, mais influençant également le développement de la démence et de la maladie d’Alzheimer. Combien de sucre pouvez-vous consommer en toute sécurité par jour ?

Comment le sucre affecte-t-il le vieillissement du visage ?

Selon les scientifiques, la formation de produits finaux de glycation avancée (AGE) dans le corps s’accélère après 35 ans. A partir de cet âge, les effets négatifs du sucre sur la peau deviennent nettement plus perceptibles.

Parmi les principaux symptômes du vieillissement prématuré liés à un excès de sucre dans l’alimentation, on peut noter les manifestations suivantes2 : Nous avons enfin un compte Instagram !

  1. Détérioration du teint naturel, apparition de taches de vieillesse
  2. Approfondissement des rides au-dessus de la lèvre supérieure
  3. L’apparition de rides profondes sur les joues en haut du sourire
  4. Affaissement de la peau autour des pommettes

En outre, un excès de sucre dans l’alimentation entraîne une perturbation des processus métaboliques de l’hormone insuline. L’insuline augmente la rétention de sodium (le principal composant du sel de table) dans les reins – ce qui augmente la rétention d’eau et, à long terme, provoque le développement d’hypertension et de problèmes vasculaires.

 

Les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé concernant l’apport maximal en sucre (pour les personnes non diabétiques) sont beaucoup plus strictes que les conseils typiques des nutritionnistes – les normes de l’OMS n’autorisent que 10 % des calories quotidiennes sous forme de sucre³.

En pratique, on parle de 200-250 kcal – soit 50-60 g de sucre. De plus, cela signifie non seulement l’utilisation de sucre sous sa forme pure, mais aussi sous forme d’ingrédients. À titre de comparaison, un verre de cola ou de jus de fruits contient environ 20 à 30 grammes de sucre, soit 50 % de la valeur quotidienne.

Effets sur le collagène et l’élastine


Collagène, vieillissement et sucre

Le collagène et l’élastine sont les types de protéines les plus vulnérables aux processus dommageables de la glycation (et en particulier, à l’exposition à un excès de sucre). Or, ce sont ces protéines qui maintiennent l’élasticité de la peau, responsables de l’élasticité des tissus et du maintien d’un teint sain.

Au total, le collagène représente 25 à 45 % de toutes les protéines du corps – il fait partie à la fois des cheveux et de la peau, ainsi que des tissus des organes internes et des muscles. À partir de 25-30 ans, chaque année, le corps commence à perdre environ 1 à 2 % de cette substance. À 35 ans, le corps manque d’environ 15 %, et à 45 ans – déjà 30 %

L’excès de sucre entraîne une modification de la structure du collagène – il devient plus rigide (passant du collagène de type 1 au collagène de type 3). Le résultat est un grossissement de la peau et l’apparition de rides.

Rayons de soleil et vieillissement

Les trois facteurs clés du vieillissement sont le stress oxydatif (provoquant la perte des télomères aux extrémités des chromosomes et empêchant la bonne réplication de l’ADN), l’accumulation de protéines endommagées dans le corps (y compris dans le processus de glycation) et les dommages causés par les rayons UV .

Dans le cas de la peau du visage, la recherche montre que les rayons ultraviolets sont responsables de 90 % des dommages cutanés entraînant un vieillissement prématuré  4  – tandis que l’utilisation de produits protecteurs réduit considérablement les dommages.

Dans le même temps, la glycation des protéines causée par la consommation de sucre affecte négativement la capacité de la peau à restaurer les microbrûlures causées par les rayons du soleil, accélérant ainsi le processus de vieillissement.

Sucre et fonction cérébrale

L’excès de glucides rapides dans votre alimentation quotidienne a été associé à des troubles d’apprentissage, à la dépression et à une mauvaise mémoire. Plus précisément, la consommation de fortes doses de sucre réduit la production d’une substance spéciale connue sous le nom de facteur neurotrophique cérébral (BDNF)  5  .

Sans une quantité suffisante de BDNF, le cerveau humain ne peut pas entièrement former des souvenirs, ce qui entraîne un ralentissement des processus d’apprentissage. De plus, de faibles niveaux de BDNF réduisent la capacité du corps à résister à la résistance à l’insuline, ce qui peut conduire au développement du diabète de type 2.

Développement de la démence

Un nombre croissant de recherches suggère que les maladies dégénératives liées à l’âge (démence, Alzheimer et Parkinson) peuvent également être associées à une consommation excessive de sucre.

Le principal effet toxique des produits finaux de la glycation est associé à l’initiation de la formation de réticulations entre les molécules de polymères cellulaires, ce qui provoque des dommages internes aux cellules et leur mort.

La science pense que le stress oxydatif et l’augmentation des produits finaux de la glycation initient une boucle de rétroaction positive où les changements normaux liés à l’âge se transforment en une cascade physiopathologique  6  .

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